Оле К.- про омуль с душком... мне кажется уже писали здесь. Не только буряты,но местные жители тоже солили таким способом. Мои родственники на зиму заготавливали в логушках- в одном -обыкновенный посол,а в другом логушке- "с душком" . Это на любителя.Наверное,кое-кто и солит таким способом сейчас- но я давно уже не пробовала,когда приезжаю в гости- угощают обыкновенным соленым,и тем не менее,повторюсь ещё раз- ни в какое сравнение не идет с магазинным купленным.