МАНЧИЗА (суп с клецками)На тесто: 200г. муки, 1 яйцо, щепотка соли.
*На суп: 300г. мяса, 100г. жира, 2 луковицы, 2-3 помидора, 2 картофелины, 1 морковь, соль, стручек перца, лавровый листик.
Замесить тесто как для лапши, раскатать его толщиной в 2мм, затемразрезать на полоски шириной в 2см, пересыпая мукой, сложить полоскидруг на друга и нарезать треугольниками. Клецки можно приготовить идругим способом: от раскатанного теста отрывать руками кусочки иопускать в кипящий суп. В котле перекалить масло, спессеровать в немлук, положить поочередно мелконарезанные кусочки мяса, морковь ипомидоры, все жарить до готовности. Затем положить картофель,нарезанный кубиками (1х1 см). Заправить солью и специями, налить воду идать закипеть, опустить клецки. Клецки можно заменить "рожками" идругими макаронными изделиями.
*Готовый блюдо налить в касы итотчас же подать на стол, иначе он загустеет, отдельно податьвиноградный уксус и молотый перец.
__________________
Всем огромное спасибо за поздравления.
|