Показать сообщение отдельно
  #33  
Старый 16.12.2009, 19:05
Аватар для Карл Кун
Карл Кун Карл Кун вне форума
Member
 
Регистрация: 24.11.2008
Сообщений: 60
Карл Кун is infamous around these parts
По умолчанию

Замочить горох на ночь, воду слить, залить свежей, довести до кипения,варить 1 час. Мясо с костями залить холодной водой, довести до кипения,добавить щепотку соли, снять пену, готовить на слабом огне 1 час. Мясоснять с костей (кроме рёбрышек, кости удалить), нарезать, бульонпроцедить. Овощи очистить (кроме острого перчика), морковь нарезатьнаискосок ломтиками, яблоки дольками (смешать с лимонным соком), луктонкими полукольцами, помидоры четвертинками, перец полукольцами. Мясообжарить на сильном огне с маслом до румяной корочки, вынуть иотложить, добавить лук, готовить до мягкости на среднем огне, всыпатьрастёртые в ступке зиру и кориандр, через минуту вернуть мясо, залитьбульоном, довести до кипения, готовить 10 минут на слабом огне.Добавить морковь и острый перчик, через 10 минут добавить остальныеовощи, ветку райхона, довести до кипения и готовить ещё 5 минут,добавить нут, пюре из чеснока, посолить, поперчить, готовить 5 минут.Всыпать мелкорубленую кинзу, дать постоять 2 минуты
__________________
Всем огромное спасибо за поздравления.
Ответить с цитированием