PDA

Просмотр полной версии : Поделитесь рецептами национальной таджикской кухни!

Сочный Пэкс
28.11.2009, 14:45
Поделитесь рецептами национальной таджикской кухни!
Амурочка
28.11.2009, 22:30
чой кати чапоти!!!
Отражение Отка
04.01.2010, 20:19
Чаппоти-тонкие лепёшки

Тесто дрожжевое,опарное.В него используют только муку,дрожжи,
соль, щепотка сахара, вода для замеса теста.Пимерно на 1,5 кг.
муки- 30гр.дрожжей.
Раскатывают тонкие лепёшки и выпекают в тануре или в большой
сковороде смазаной маслом.
Отражение Отка
04.01.2010, 20:29
Чак-чак

4 яйца,
соль,
1ч.л.соды,
2ст.л.водки,
мука на замес
Раскатать ,нарезать лапшу и её ещё раз разрезать на маленькие
квадратики. Обжарить в большом кол-ве масла и затем
зались крутым сиропом или хорошо растопленным мёдом.
Придать форму пирамиды.
Отражение Отка
04.01.2010, 20:52
Фатыр с тыквой-слоёная леёшка с тыквой

Понадобится дрожевое не сладкое тесто,
для начинки тыква натёртая на тёрке и обжаренный лук на
сливочном масле,посолить и поперчить чёрным перцем.
Раскатать тесто примерно в 2 мм.толщиной, разложить тыкву,
тесто с тыквой свернуть рулетом, сверху хорошо присыпать
мукой.Взависимости от размера рулета поделить его пополам или
на 3 части, каждую свернуть улиткой, присыпать мукой и
придавливая рукой формавать лепёшку. Лепёшку смазать яйцом
можно посыпать сверху кунжут (сезам) и выпекать до золотистого
цвета .