Родина варенников - Россия или Украина ? у кого наикраще варенники (рецепты)

[ПАТРИОТКА]

однозначно, Россия! и лучшие -в России!:-| (v) Солоха отдыхает!(ch) (N)

[Министр]

Cамые лучшие ВАРЕННИКИ - казачьи донские варенники с каймаком. А вы знаете, что такое каймак? Если вы хоть раз в жизни попробовали каймак, никогда не будете спорить, какие варенники самые вкусные!

[ПАТРИОТКА]

я не знаю ! :-D *что это ?

[Министр]

Каймак это - сливки с топленого молока. Надо взять около 3-х 4-х литров парного молока, топить его в широком тазу периодически создавая пену (обычно половником набирают молоко, поднимают на 10 см и резко сливают в таз, так надо делать несколько раз, появляется пена насыщенная кислородом). Через неского часов топления, молоко ставят на холод, затем снимают пенку-сливки. Выход каймака небольшой. Но это так вкусно! Блины и варенники с каймаком - просто сказка! У Шолохова Мелиховы говорили: "...на Масляную будем блины с каймаком исть...". Да, и гурьевская каша, где каймаком и вареньем и прочим переслаивается манная каша очень вкусно. Без каймака, следовательно, гурьевской каши уже не будет, а будет просто манная с молоком.

[Министр]

Донские варенники лепят с вишней, любой другой ягодой, творогом, картофельным пюре и т.д. Залепляют очень красиво своеобразной плетенкой. После того как отварят, варенники заливают каймаком, но особый шик это - поставить немного в духовку и запечь! с ума сойти как вкусно!

[ПАТРИОТКА]

на урале это называют просто-сливки с топленого томлёного молока (томить молоко). остальное всё то же самое.и в приволжье :-D

[ПАТРИОТКА]

думаю, в Сибири и на Дальнем Востоке - также :-D кто подскажет?

[Министр]

Ирина в интернете, как *я посмотрела слабая информация. Это не совсем топленые сливки.
Екимов Борис. Родительская суббота (рассказы разных лет)
"...Вы каймака и на погляд не видали». Не может быть настоящего каймака ни в Волгограде, ни в Москве. Чтобы его отпробовать, а вернее, откушать, надо отправиться в Калач-на-Дону, в Усть-Медведицкую станицу, на воскресный базар." Так будет точнее. Его надо действительно попробовать, что бы оценить. А вообще-то каймак в Россию пришел с Балкан. Есть ли у уральских казаков каймак ответить не могу, у них надо спросить, впрочем как и у терских.

[ПАТРИОТКА]

не знаю как раньше все это называли. знаю, что томили и томят в печах после протопки на угасающих углях долго не менее часа-двух. очень вкусно! :-P а казаки они шли на восток до тихого океана.:-D старообрядцы вольные поселенцы и т.д.

[ПАТРИОТКА]

кстати от петра первого и его немцев загульных жЫдов -многие ломились. допетровская эпоха сохранилась и рюриковская даже. тоже в инете прочитала.хроники летописи реальные переписи 300-400-летней давности.большой неизученный пласт истории задвинутый немчурой и романовыми.

[Адидас]

Верно,Антонова....Дон заселяли казаки украинские....оттуда и вареники с вишнями....
А в Рассее....кроме щей кислых из разваренной капусты....да репы паренной больше и жрать нечего....

[Министр]

Умираю, от смеха Чобитько, Вы точно рехнулись. В русской класике много примеров когда казаки лупили хохлов. Нечего к русским казакам примазываться.

[ПАТРИОТКА]

Чобитько, за что так Расею не любишь?! :-O
ген.спонсора вечного..(ch)

[Адидас]

Воронежская и Белгородская обл--древняя территория Украины,украденная Рассеей...а Дон заселяли хохлы из древности....читай историю,Антонова...

[Министр]

Холоп Чобитько не тычте. А казаки всю жизнь били хохлов по чем зря! Если узнают какую ересь пишет Чобитько, так спустят с него штаны и высекут плетью. И правильно сделают.

[ПАТРИОТКА]

ПРИГЛАШЕНИЕ К ОБЕДУ Шекснинска стерлядь золотая,Каймак и борщ уже стоят;В графинах вина, пунш, блистаяТо льдом, то искрами, манят;С курильниц благовоньи льются,Плоды среди корзин смеются,Не смеют слуги и дохнуть,Тебя стола вкруг ожидая;Хозяйка статная, младаяГотова руку протянуть.Приди, мой благодетель данный,Творец чрез двадцать лет добра!Приди — и дом, хоть не нарядный,Без резьбы, злата и сребра,Мой посети; его богатство —Приятный только вкус, опрятствоИ твердый мой, нельстивый нрав;Приди от дел попрохладиться,Поесть, попить, повеселиться,Без вредных здравию приправ.Не чин, не случай и не знатностьНа русский мой простой обедЯ звал, одну благоприятность;А тот, кто делает мне вред,Пирушки сей не будет зритель.Ты, ангел мой, благотворитель!Приди — и насладися благ;А вражий дух да отженется,Моих порогов не коснетсяНичей недоброхотный шаг!ГАВРИЛА ДЕРЖАВИН

[ПАТРИОТКА]

:-D